Påsktårta

Eftersom min pappa ska få flytta till ett rehabcenter nästa vecka blev det tårt-tillverkning som tack till de suveräna personer som har arbetat på avdelningen där han legat sedan han kom hem till Sverige.

Pga icke god hälsa fick det bli lite "fusk", färdigköpta chokladbottnar med marsankräm som fyllning, spacklade tårtan med grädde smaksatt med kakao.

Tårtan är täckt med marsipan ( som min sambo färgade åt mig ) och dekorationerna är också av marsipan delvis färdigfärgad och delvis hemfärgad.

Lite knögglig tårta pga ojämnt kavlad marsipan, men de som fick den blev glada, det är bara min prestationsångest som alltid ställer till det.

 

Tårtan uppifrån

Närbild på dekorationerna.

Snett från sidan såg tårtan ut så här, med miniblommor runt om.

Påskkyckling

Min dotters farfar älskar marsipan så jag joxade ihop en kyckling till henne att ge honom i påskpresent...

 

Första chokladlektionen

I onsdags hade vi vår första lektion i choklad och fick göra praliner. Vår lärare verkar vara jättebra. Han lottade grupper om två och två och kommer göra så varje gång så att vi får arbeta med olika personer, låter jättebra tycker jag. Jag och Camilla lottades att jobba tillsammans och detta gjorde vi:

 

Massa mumsig smält choklad.

Vårt arbetsbord ( väldigt geggigt vart det )

I formar för att stelna innan de ska fyllas.

Färdiga att fylla med hallontryffel ( som jag inte har någon bild på )

Fler skal att fylla med hallontryffel.

Tjohoo, superfina praliner!

Lite stolt och nöjd över resultatet på de första pralinerna vi någonsin gjort!

Vi fick fylla färdiga kulor med naturell tryffel som vi kokade själva, det var väldigt pilligt att fylla dem...

Såhär tjusiga blev kulorna när vi hade rullat dem i choklad för hand, jättegeggigt men jätteskojigt att få gegga lite :)

Klasskompisar tillverkar praliner.

 

Första konditorilektionen

Idag hade vi första lektionen i konditori, precis som i bagerikursen delades vi in i grupper om två-tre tjejer i varje. Skillnaden nu var att alla grupper skulle baka alla saker, superkul. Intensiv men jätterolig dag. Detta gjorde vi:

 

Mazariner, vi improviserade lite och använde muffinsplåtar som formar eftersom alla formarna var upptagna, det gick strålande, iaf med tanke på att det var första gången någon av oss tre i min grupp gjorde mazariner.

Kärleksmums gjorde i anslagsringar istället för traditionella fyrkanter.

Biscotti med hasselnötter , mandel och lite kanel, nom nom.

Morotskaka, vi gjorde runda kakor i anslagsringar, men de glömde jag fotografera så jag fotade en av de andra gruppernas cupcakes istället.

Kolasnittar, en av mina absoluta favoritkakor.

Bondkakor, första gången jag bakade såna, var ganska lätt faktiskt, och goda blev de.

 

 

 

Praktiskt Prov Bageri

Igår hade vi praktiskt prov i Bageri 1, Vår bagerigrupp var delad på hälften så vi var 7 tjejer på morgonen och 7 på eftermiddagen. Jag gjorde provet på morgonen, gick över förväntan, särskilt med tanke på hur dåligt jag mådde :) . Dessa fyra saker fick vi göra, hade tid på oss mellan 8-11..

 

Bergis



Rågfrallor


 

Bröd med oliver,soltorkade tomater och ost

Kanelbullar

 

 

Blixten McQueen tårta

Min vännina bad mig om hjälp att göra en Blixten McQueen tårta till hennes systerson , så självklart gjorde jag mitt bästa. Första gången jag gjorde en tårta formad som en bil. Den blev klart godkänd både av födelsedagsbarnet och de övriga. Det är svårt att göra tårtor som föreställer existerande människor/figurer eftersom man ju gärna vill att det ska vara lite likt.Detta recept använde jag och det blev en riktigt god vaniljsmakande sockerkaka, vanilj och jordgubb var önskemålet på smak till tårtan:

6 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
150 gram smör
2 dl vatten
0,5 dl vaniljsocker

Ugnstemperatur 175 grader.

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker och rör ner det.
Smält smöret, häll i vattnet och låt det koka upp.
Rör ner det i smeten och häll den genast i två smorda och bröade formar. ( Jag använde en rektangulär gratängform och en avlång sockerkaksform. )
Grädda i nedre delen av ugnen ( i min gasugn gräddar jag i mitten ) 35-40 minuter. Låt kakorna kallna i formarna.
 

Dela den stora kakan i tre delar och bred på jordgubbssylt på varje lager när du sätter ihop dem. Den avlånga kakan delas som på bilden lite snett vinklat fram och i tre lager med jordgubbssylt emellan lagren. Fäst den lilla delen på den stora med sylt.

Bre grädde(smaksatt med 2 msk vaniljsocker) på hela kakan, vingen bak är av två smala bitar sockerkaka som jag satte fast med grädde. Forma grädden så att en "bilform" skapas.

Min sambo hjälpte mig att färga marsipan röd med pastafärg och kavla ut den. Det var lite bökigt att få marsipanen fin över hela bilen eftersom tårtan var lite ojämnt formad (lättare med runda tårtor )

Ögonen är gjorda i färdigfärgad marsipan i vitt, svart och blått. Pokalen och trean i färdigfärgad gul marsipan. Eftersom födelsedagsbarnet heter Otis och blivit tre år skrev jag hans namn med ätbar penna på pokalen. Och siffran tre för åldern istället för Blixtens original siffror.

Så här ser tårtan ut från sidan. Blixtarna är gjorda i färdigfärgad marsipan, fönstrena är gjorda i marsipan som sambon färgat av att blanda svart och vitt. Däcken är av svart marsipan och den röda marsipanen som tårtan är klädd med.