torsdag 20 december 2012

Vanilj och chokladkola

De kolor jag gjorde häromdagen tog snabbt slut så nu gjorde jag två satser till , de bruna är gjorda helt enligt receptet på microkola som du hittar här . De ljusa kolorna gjorde jag på samma sätt , fast jag bytte ut kakaon mot vaniljsocker istället. Min dotter fick därmed en ny favoritkola!
Ska nog prova att göra en sats med saffranssmak också såhär i jultider!
Såhär tjusiga blev kolorna när jag slagit in dem. Hade en förpackning smörgåspapper hemma och de är perfekta i storlek så slipper man klippa bakplåtspapper i mindre bitar.
 

Jag vann en tävling!

Oj vad glad jag blev igår när jag kikade in hos Karin som har den underbara bloggen Bagerskan och såg att jag vann Sun-Maid tävlingen på hennes blogg!
Så nu har jag ett paket med blandade saker att se fram emot...så kul!

Om du inte redan har varit inne på hennes sida tycker jag absolut att du ska titta in, hon är jätteduktig och en stor inspiration!

Kram på er i kylan!

tumblr_lkyq09jFYw1qjjzcgo1_400

söndag 16 december 2012

Mintkyssar utan att koka

Jag älskar mintkyssar, och detta recept är jättebra eftersom det dels går fort att göra dem samt att barn kan göra den utan att riskera att bränna sig eftersom man inte behöver använda spisen ( vi har dessutom gasspis-lite läskigt )

Ingredienser:
 
  • 1 äggvita
  • 5 droppar pepparmintsolja
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 50 gram mörk choklad
Gör så här.
 
  • Vispa äggvitan tills den blir fast, tillsätt pepparmintsoljan och rör om.
  • Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en smidig massa.
  • Fyll en spritspåse med massan och spritsa ut tunna plattor på ett bakplåtspapper. har du ingen sprits så rulla små bollar och lägg på pappret och tryck till dem med handen.
  • Låt dem torka i rumstemperatur , gärna över natten.
  • Smält chokladen och häll i en strut gjord av bakplåtspapper och spritsa en droppe på varje platta. Det går också att fördela chokladen med en sked.
Det är allra godast om mintkyssarna är lite mjuka i mitten.
 
Ett tips är att tillsätta lite mer florsocker ,så det mer blir som en degoch formadenna till en rulle som du skär i tunna skivor. LÅt torka och droppa choklad i mitten som skrivet ovan.

 
 
Såhär ser mina mintkyssar som jag gjorde ikväll ut! Jag hittade inte min släta tyll till spritsen så jag tog en stjärnformad och spritsade ut rundlar med.
Det gick sådär att droppa chokladen på, jag använde en sked. Var lite skakig på handen!

Men det syns iallafall att de är hemgjorda :)

Microkola


Det finns massor med varianter på microkola, såhär gör jag min:

 Ingredienser:


3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1 msk kakao
50 gram smör
3/4 dl sirap

Gör så här:

*  Häll de torra ingredienserna i en microsäker bunke/skål (det blir väldigt varmt) och rör om.

 * Tillsätt smör och sirap- obs , nu ska du inte röra om.

*  Ställ in i micron och kör på full effekt i 1 minut.
*  Ta ut bunken och rör om väl.
*  Ställ in i micron och kör ytterligare 2-3 minuter på full effekt.
Jag brukar börja med 2 minuter och göra ett kulprov och se om det räcker, är den inte färdig- kör jag 1 minut till.

* Häll kolasmeten i en bakplåtspapperstäckt plåt och ställ in i kylen för att svalna och stelna.
* Klipp i bitar och slå in i tex smörgåspapper, förvara i en burk i kylskåp!


Mumsigt!

Rice krispieschoklad

Superenkelt och gott godis! Endast smält blockchoklad som jag rört ner rice krispiespuffar i!
Jag tycker inte att mörk choklad är så gott, men eftersom jag inte hade ljus choklad som jag brukar använda så blev det med mörk istället! 

torsdag 13 december 2012

Kotårta

På det speciella datumet 121212 fyllde min (förhoppningsvis) blivande svärmor år och eftersom hon älskar kossor gjorde jag en komönstrad tårta till henne.
En lite fuskig variant med färdigköpt ljus tårtbotten, sylt, marsankräm och grädde= prinsesstårta.
Jag täckte tårtan med ofärgad marsipan och gjorde "kofläckarna" i färdigfärgad svart marsipan.

Den blev väldans god faktiskt ;)
 
 
 
 

onsdag 12 december 2012

Saffransbullar och längder

Saffransbröd enligt detta recept . Gjorde alldeles vanliga släta bullar med pärlsocker på.
Jag och sambon tyckte att de blev goda, dock blev vissa lite brända i botten, men det har mest med att göra att jag fortfarande inte vant mig vid att baka i gasugn.
Elvaåringarna tyckte att: " de är verkligen , verkligen supergoda" .
Ett bra betyg må jag säga.
 
Gjorde en längd fätad med tre delar, och...

...en längd flätad med fyra delar.

Recept Saffransbröd

Ca 40 stycken bullar

Ingredienser:

50   gram jäst
200 gram smör/margarin
3 dl mjölk
2 pkt saffran, 1 gram
2 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl milda fraiche alt. mjölk (jag tog 2,5 dl kesella)
17 dl vetemjöl , ca 1 kg

Pensling:

1 lätt uppvispat ägg

Garnering:

strösocker, hackad mandel eller russin ( blötlägg russinen så blir de inte så torra )

Gör så här:

1. Smula sönder jästen i en degbunke.

2. Smält margarin och tillsätt mjölken, låt degvätskan bli 37 grader. Var noga att vätskan inte blir för varm, jästen dör vid 48 grader.

3. Häll blandningen över jästen och rör så att den löser sig.

4. Rör ner saffranet och sockret. Om saffranet inte är finpulvriserat, stöt det i en mortel tillsammans med lite av sockret.

5. Tillsätt fraiche eller dylikt(ger en saftigare deg) , ägg, salt och nästan allt mjöl.

6. Arbeta degen kraftigt så att den blir blank och smidig och nästan släpper degbunken.
Cirka tio minuter för hand eller 5-6 minuter i hushållsassistent.

7. Strö mjöl över degen . Täck med bakduk eller plastfolie. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats, till dubbel storlek, ca 40 minuter. Om man täcker bunken med plastfolie istället för bakduk bidrar det till att fukten stannar i degen och det jäser bättre.

8. Sätt ugnen på 250 grader om du ska bka bullar och 225 grader om du gör längder.

9. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig.

10. Baka ut till lussekatter, fyllda bullar, längder eller kransar.

11. Lägg det utbakade brödet på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på en bakduk och låt brödet jäsa 20-40 minuter.Pensla med ägg och garnera.

12. Grädda bullarna i mitten av ugnen 5-10 minuter för bullar och 15-20 minuter för kransar eller längder.




Receptbroschyr

Den här receptbroschyren fick jag i en matbutik för ett tag sedan och har bakat ett av recepten- Saffransbröd. Jag kommer nog testa fler recept, de är tydligt skrivna så hela familjen kan baka efter dem. JAg skriver av de recept jag använder och lägger in dem under respektive inlägg, samt under fliken recept.

torsdag 6 december 2012

Saffranskaka / Sockerkaka

Igår gjorde jag denna saffranskaka , använde mitt vanliga recept på sockerkaka och tillsatte 1 matsked saffransarom...mumsigt!

Mjuk pepparkaka

Jag blev så sugen på mjuk pepparkaka igår och hade en påse pepparkakskryddor hemma. I receptet nedan som jag använt mig av tidigare ingår det gräddfil, men det hade jag inte hemma så jag testade att använda 2 dl mjölk istället och det gick bra det också.

Ingredienser:

150 gram smör
3 st ägg
3,5 dl strösocker
2,3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor

Gör så här:

* Smält smöret och låt det svalna.
    Rör socker och ägg pösigt.

* Tillsätt gräddfil och smör.

* Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ned detta i smeten.

* Häll smeten i en smord och bröad form på ca 2 liter.

* Grädda på galler på nedersta falsen i ugnen i 175-200 grader i 50-60 minuter tills kakan känns torr.






måndag 3 december 2012

Webbutik

En bloggkollega som heter Hanna och har bloggen Bakfnatt har även en webbutik som heter Roligare Bakning, kika in där, bra produkter till bra priser och titta in på hennes blogg för inspiration

Äppelkaka

Denna äppelkaka fick mina kollegor äta i förra veckan. Sockerkaka som jag stack ner klyftor av skalade äpplen i och strödde kanel och strösocker på.
 
Den blev saftig och smarrig!

Saffranskaka

Denna saffranskaka gjorde jag till mina kollegor förra veckan, min vanliga sockerkaka , jag tillsatte två tsk saffransarom vilket var en jättebra produkt, utmärkt saffranssmak !
 
Bilden gör absolut inte kakan rättvisa, färgen blev riktigt härligt gul!

tisdag 20 november 2012

Spöklig tårta


Denna tårta gjorde jag till dottern till goda vänner . Hon hade kalas i helgen som var. Jag fick fria händer med önskemål att det skulle vara spökligt, jättekul!
Grunden till tårtan är prinsesstårta.
Jag täckte tårtan med färdigfärgad svart marsipan.

Kanten runt tårtan är färdigfärgad orange marsipan( tycker att svart och orange är fint ihop( lite halloween=spökligt). Spöket är gjort i vit sockerpasta och dess ögon av svart marsipan. Pumpan har jag gjort med samma orangea marsipan som kanten, och stjälken + bladet/locken är gjord i marsipan som jag har färgat grön.

Gravstenen är gjord i ofärgad marsipan som är färgad mörkt grå med hjälp av svart hushållsfärg. Bokstäverna har jag skrivit med en ätbar färgpenna. För att den skulle stå stadigt har jag satt i en klubbpinne. Graven gjorde jag med hjälp av mjuka silverkulor och min sambo hjälpte mig att göra jorden med hjälp av pepparkakor, digestivekex och chokladsockerkaka.
Häxhatten är gjord av svart marsipan och bandet är gjort av rosa sockerpasta.
Häxans ben gjorde jag av en klubbpinne som är delad i två delar, jag klädde pinnarna med sockerpasta och skorna är av svart marsipan.

Här syns dekorationerna ovanpå tårtan lite bättre. Jag tycker att det är lite kul att det ser ut som att häxan har ramlat ned i en grav, lite skojigt och inte så läskigt :)
 

Aikfärgad tårta

Eftersom min sambo är Aik:are ( vilket inte jag är ) gjorde jag en svart-gul tårta till honom.
Önskemålet var prinsesstårtefyllning, vilket jag självklart fixade. Jag "vred" in gul marsipan i den svarta innan jag kavlade ut marsipanen till ett lock, blev ganska okej tycker jag.
Blomman är utstansad med två av mina utstickare i svart respektive gul marsipan.
Jag penslade blomman med lite ätbart guldpulver för att få lite extra piff på den, men det syns ju tyvärr inte på bilderna.

Gräddtårta

Till min goa sambos kalas gjorde jag denna alldeles vanliga
gräddtårta.
Sockerkaksbottnar som jag fyllde med mosad banan på nedre bottnen och chokladgrädde på den övre. Dekorerade med alldeles vanlig vispgrädde samt choklad och kola strössel.
Den blev jättegod !
 

Svart tårta med blommor


Den här tårtan gjorde jag som en överraskningspresent till en ny vän.
Sockerkaksbottnar med prinsesstårtefyllning.
Jag täckte tårtan med färdigfärgad svart marsipan. Blommorna och bladen har jag färgat själv med pastafärger, utgick från gul färdigfärgad marsipan.
Födelsedagsbarnet blev jätteglad för tårtan, jag älskar att överraska!

Jag 39-september, chokladtårta

Till min födelsedag gjorde jag även en chokladtårta, bottnarna var chokladsockerkaka och jag fyllde och täckte tårtan med chokladgrädde.
Kulorna jag har dekorerat med är mjuka sockerkulor i vitt samt rosa.
 

Eftersom min dotter hade fått för sig att jag fyllde 40 var jag ju bara tvungen att skriva 39 stort över hela tårtan.


Jag 39 år- september

I september fyllde jag 39 år (vart tar åren vägen) och hade lite vänner och familj över på fika.
Totade ihop denna tårta med sockerkaksbotten och prinsesstårtefyllning(sylt och marsankräm).
Jag täckte tårtan med rosa sockerpasta och gjorde blommor och kulor i vit sockerpasta.
 
Såhär såg tårtan ut lite från sidan, återigen påminns jag om att jag måste ha en ordentlig kamera, alla kort jag tar nu är med min mobiltelefon...

söndag 18 november 2012

Minicupcakes

Till sambons kalasbord bakade jag minimuffins, använda detta recept.
Som dekoration gjorde jag fluff med bilar och spritsade på. strödde på choklad/kolaströssel..jösses vad smaskiga de blev!

Godisfluff

Godisfluff är jättegott att använda som tårtfyllning eller att spritsa på cupcakes, i whoopie pies mm.
Nedanstående recept brukar jag använda:

3 dl vispgrädde
ca 60-80 gram godis(bilar,gelehallon,godisbåtar...ta det godis du gillar bäst)

Värm grädden och tillsätt godiset(klippt i småbitar).
Rör tills godiset smält...
OBS!! Det får absolut inte koka!!

Ställ i kyl att svalna i minst 6 timmar-helst över natten

Vispa upp smeten till fluffig konsistens, om det känns för tjockt kan du späda med mer grädde.



Muffins med marshmallows och chokladbitar

Till dessa muffins använde jag mig av det muffinsrecept jag brukar använda.
Jag tillsatte 3 msk kakao , hackad blockchoklad och marshmallows som jag klippte i fyra bitar.
Barnen är tokiga i dessa muffins, de ser ganska kladdiga ut men ack så goda de är!
 

Vaniljkaka

Denna helt underbart goda kaka gjorde jag till min sambos kalasbord i oktober, jag har för ett par år sedan fått receptet av en tidigare kollega, receptet går att hitta på flertalet receptsidor på internet. Jag har lagt in receptet här på bloggen.
Jag rekommenderar er verkligen att baka denna kaka.
Den är minst lika god dagen efter...om inte godare...

Adams Vaniljkaka

Sockerkaka:

3 dl strösocker
4 st ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl kokande vatten

Vaniljfyllning:

125 gram smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Garnering:

1 msk florsocker

Gör så här:

*Sätt ugnen på 200 grader .
  Vispa ägg och socker pösigt.
*Blanda mjöl och bakpulver i en skål och rör ner i äggsmeten.
  Häll i vattnet.
  Smörj och bröa en form på ca 24 cm i diameter.
  Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
*Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
  Tillsätt vaniljsockret.
  Låt koka häftigt i ca 3 minuter under omrörning så att inte mjölken bränns.
*Ta ut sockerkakan och dela längs med så att du har 2 delar.
  Fördela vaniljfyllningen på den nedre botten innan kakan kallnat.
  Lägg på den andra delen och låt kakan svalna.
*Pudra innan servering över florsockret på kakan



Spöktårta

En av mina vänners dotter hade kalas i helgen och jag blev tillfrågad om att göra tårtor till hennes kalas. Önskemålet var spöklikt, en fick gärna påminna om spökena i super Mario och resultatet blev denna tårta.
Chokadsockerkaksbotten med fyllning av chokladgrädde som jag även spacklade tårtan med.
Jag täckte tårtan med svart marsipan. Stenarna runt tårtan är gjorda av marsipan(köpte ofärgad marsipan som min sambo hjälpte mig att först färga grått och sedan melera med vit sockerpasta)

Spöket är utskuret i vit sockerpasta, munnen och ögonen är gjorda i svart marsipan. Runt spöket satte jag mjuka silverkulor(strössel) så det blev lite glitter på tårtan :-)

söndag 11 november 2012

Chokladtårta april

Till barnkalaset i April gjorde jag även denna chokladtårta. Gjorde sockerkaka smaksatt med choklad till bottnar och fyllde tårtan med chokladgrädde som jag även täckte och spritsade tårtan med.
Dekorerade tårtan med vita sockerkulor/strössel samt nougat som jag hyvlade och skruvade till lite.

Pärontårta

På samma kalas som jag gjorde non-stop cookies till gjorde jag två tårtor. Den ena var denna, sockerkaksbotten, med ett lager chokladfyllning och ett lager smörkräm smaksatt med päronessens och färgad med lite grön hushållsfärg

Jag täckte tårtan med grädde som jag färgade ljust grön med hushållsfärg samt tuttifrutti strössel


Recept Smörkräm

Detta recept brukar jag använda när jag ska göra smörkräm som fyllning i tårtor eller att spritsa på cupcakes. Det går utmärkt att göra dubbel eller trippelsats om man behöver mer.

100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ingredienserna med elvisp ( minst tio minuter brukar jag köra för att få bort lite av smörsmaken.

Smaksättningsalternativ:
Essens - efter smak
snabbkaffe- ca 3 msk
kakao- ca 2 msk

Jag brukar även ha i en aning hushållsfärg om jag använder essens så ser smörkrämen godare ut tycker jag!

lördag 10 november 2012

Paket från England

Detta underbara paket fick jag med posten från en jättegullig vän till mig som bor i England!
Strössel, kakformar, verktyg, massor med olika utstickare, gissa om jag blev superlycklig!
Tack snälla Alexandra!

(jag har ju inte bloggat sedan i våras så nu kommer det massor med "gamla" bilder som nya inlägg ;)

Bakbok

Jag fullkomligen älskar bakböcker och tidningar, denna fick jag i present i slutet av sommaren av en vän.
Helt underbar bok att få inspiration ifrån :)

Kalasbord för min sambo

För ett tag sedan hade vi kalas hemma för att fira min sambos födelsedag, jag bakade massor med olika godsaker och var ju tvungen att fotografera "kalasbordet".
Förstår inte att jag var orolig för att det skulle räcka :)
Inlägg kommer på de separata bakverken!

Studentkock

Min första modellering av en "människa". I juni tog en jättegullig tjej studenten och bad mig ett tag innan att modellera en kock till hennes tårta.
Jag tog mig an utmaningen och tog mig friheten att ge kocken långt ljust hår för att " likna" studenttjejen!
Hon blev jätteglad och nöjd!
Jag blev jätteglad över att få äran att göra hennes tårtdekoration och blev nöjd med resultatet jag också .
Såhär såg hon ut från sidan...

En bild på det "blonda" håret

 

Fars dag tårta- dödskallemotiv

Min älskade dotter åkte idag till sin pappa över helgen och eftersom det är fars dag på söndag gjorde jag denna tårta som hon fick ta med sig!
Hon ville absolut ha en dödskalle på eftersom "min pappa e ju en cooling" som hon sa!
Använde färdigköpt tårtbotten och fyllde tårtan med ett lager jordgubbssylt, ett lager marsankräm och spacklade med grädde.
Locket samt dekorationerna är gjorda i marsipan som jag färgat med pastafärger och hushållsfärg/karamellfärg
En lite rolig variant på prinsesstårta blev det iallafall!
Må så gott
 

onsdag 7 november 2012

Cookies med nonstop

Dessa kakor gjorde jag enligt följande recept när en väns son skulle ha kalas i Mars månad!
Jag tryckte fast non-stop innan jag gräddade kakorna och de blev jättegoda!

Hela Sverige Bakar

Hallojsan alla !
Jag har inte bloggat sedan i April av olika orsaker men har samlat på mig bilder på saker jag har gjort under tiden,

Som ni som läser min blogg vet så sökte jag till "Sveriges största bakprogram" vilket i slutändan fick  namnet " Hela Sverige Bakar".

Jag gick vidare till slutcastingen, men konkurrensen var stenhård.
Jag gick tyvärr inte hela vägen, men oj vad roligt det var att vara med under processen.
Jag är jättestolt att jag kom så långt !

Nu följer jag programmet på tv och är glad att en av tjejerna från "mitt" casting-gäng fortfarande är kvar !

Jag kommer att lägga upp inlägg allteftersom jag kan på det jag gjort under sommaren och hösten och hoppas att jag fortfarande kan vara lite inspirerande för någon!

Kram på er alla