torsdag 20 december 2012

Vanilj och chokladkola

De kolor jag gjorde häromdagen tog snabbt slut så nu gjorde jag två satser till , de bruna är gjorda helt enligt receptet på microkola som du hittar här . De ljusa kolorna gjorde jag på samma sätt , fast jag bytte ut kakaon mot vaniljsocker istället. Min dotter fick därmed en ny favoritkola!
Ska nog prova att göra en sats med saffranssmak också såhär i jultider!
Såhär tjusiga blev kolorna när jag slagit in dem. Hade en förpackning smörgåspapper hemma och de är perfekta i storlek så slipper man klippa bakplåtspapper i mindre bitar.
 

Jag vann en tävling!

Oj vad glad jag blev igår när jag kikade in hos Karin som har den underbara bloggen Bagerskan och såg att jag vann Sun-Maid tävlingen på hennes blogg!
Så nu har jag ett paket med blandade saker att se fram emot...så kul!

Om du inte redan har varit inne på hennes sida tycker jag absolut att du ska titta in, hon är jätteduktig och en stor inspiration!

Kram på er i kylan!

tumblr_lkyq09jFYw1qjjzcgo1_400

söndag 16 december 2012

Mintkyssar utan att koka

Jag älskar mintkyssar, och detta recept är jättebra eftersom det dels går fort att göra dem samt att barn kan göra den utan att riskera att bränna sig eftersom man inte behöver använda spisen ( vi har dessutom gasspis-lite läskigt )

Ingredienser:
 
  • 1 äggvita
  • 5 droppar pepparmintsolja
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 50 gram mörk choklad
Gör så här.
 
  • Vispa äggvitan tills den blir fast, tillsätt pepparmintsoljan och rör om.
  • Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en smidig massa.
  • Fyll en spritspåse med massan och spritsa ut tunna plattor på ett bakplåtspapper. har du ingen sprits så rulla små bollar och lägg på pappret och tryck till dem med handen.
  • Låt dem torka i rumstemperatur , gärna över natten.
  • Smält chokladen och häll i en strut gjord av bakplåtspapper och spritsa en droppe på varje platta. Det går också att fördela chokladen med en sked.
Det är allra godast om mintkyssarna är lite mjuka i mitten.
 
Ett tips är att tillsätta lite mer florsocker ,så det mer blir som en degoch formadenna till en rulle som du skär i tunna skivor. LÅt torka och droppa choklad i mitten som skrivet ovan.

 
 
Såhär ser mina mintkyssar som jag gjorde ikväll ut! Jag hittade inte min släta tyll till spritsen så jag tog en stjärnformad och spritsade ut rundlar med.
Det gick sådär att droppa chokladen på, jag använde en sked. Var lite skakig på handen!

Men det syns iallafall att de är hemgjorda :)

Microkola


Det finns massor med varianter på microkola, såhär gör jag min:

 Ingredienser:


3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1 msk kakao
50 gram smör
3/4 dl sirap

Gör så här:

*  Häll de torra ingredienserna i en microsäker bunke/skål (det blir väldigt varmt) och rör om.

 * Tillsätt smör och sirap- obs , nu ska du inte röra om.

*  Ställ in i micron och kör på full effekt i 1 minut.
*  Ta ut bunken och rör om väl.
*  Ställ in i micron och kör ytterligare 2-3 minuter på full effekt.
Jag brukar börja med 2 minuter och göra ett kulprov och se om det räcker, är den inte färdig- kör jag 1 minut till.

* Häll kolasmeten i en bakplåtspapperstäckt plåt och ställ in i kylen för att svalna och stelna.
* Klipp i bitar och slå in i tex smörgåspapper, förvara i en burk i kylskåp!


Mumsigt!

Rice krispieschoklad

Superenkelt och gott godis! Endast smält blockchoklad som jag rört ner rice krispiespuffar i!
Jag tycker inte att mörk choklad är så gott, men eftersom jag inte hade ljus choklad som jag brukar använda så blev det med mörk istället! 

torsdag 13 december 2012

Kotårta

På det speciella datumet 121212 fyllde min (förhoppningsvis) blivande svärmor år och eftersom hon älskar kossor gjorde jag en komönstrad tårta till henne.
En lite fuskig variant med färdigköpt ljus tårtbotten, sylt, marsankräm och grädde= prinsesstårta.
Jag täckte tårtan med ofärgad marsipan och gjorde "kofläckarna" i färdigfärgad svart marsipan.

Den blev väldans god faktiskt ;)
 
 
 
 

onsdag 12 december 2012

Saffransbullar och längder

Saffransbröd enligt detta recept . Gjorde alldeles vanliga släta bullar med pärlsocker på.
Jag och sambon tyckte att de blev goda, dock blev vissa lite brända i botten, men det har mest med att göra att jag fortfarande inte vant mig vid att baka i gasugn.
Elvaåringarna tyckte att: " de är verkligen , verkligen supergoda" .
Ett bra betyg må jag säga.
 
Gjorde en längd fätad med tre delar, och...

...en längd flätad med fyra delar.

Recept Saffransbröd

Ca 40 stycken bullar

Ingredienser:

50   gram jäst
200 gram smör/margarin
3 dl mjölk
2 pkt saffran, 1 gram
2 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl milda fraiche alt. mjölk (jag tog 2,5 dl kesella)
17 dl vetemjöl , ca 1 kg

Pensling:

1 lätt uppvispat ägg

Garnering:

strösocker, hackad mandel eller russin ( blötlägg russinen så blir de inte så torra )

Gör så här:

1. Smula sönder jästen i en degbunke.

2. Smält margarin och tillsätt mjölken, låt degvätskan bli 37 grader. Var noga att vätskan inte blir för varm, jästen dör vid 48 grader.

3. Häll blandningen över jästen och rör så att den löser sig.

4. Rör ner saffranet och sockret. Om saffranet inte är finpulvriserat, stöt det i en mortel tillsammans med lite av sockret.

5. Tillsätt fraiche eller dylikt(ger en saftigare deg) , ägg, salt och nästan allt mjöl.

6. Arbeta degen kraftigt så att den blir blank och smidig och nästan släpper degbunken.
Cirka tio minuter för hand eller 5-6 minuter i hushållsassistent.

7. Strö mjöl över degen . Täck med bakduk eller plastfolie. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats, till dubbel storlek, ca 40 minuter. Om man täcker bunken med plastfolie istället för bakduk bidrar det till att fukten stannar i degen och det jäser bättre.

8. Sätt ugnen på 250 grader om du ska bka bullar och 225 grader om du gör längder.

9. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig.

10. Baka ut till lussekatter, fyllda bullar, längder eller kransar.

11. Lägg det utbakade brödet på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på en bakduk och låt brödet jäsa 20-40 minuter.Pensla med ägg och garnera.

12. Grädda bullarna i mitten av ugnen 5-10 minuter för bullar och 15-20 minuter för kransar eller längder.




Receptbroschyr

Den här receptbroschyren fick jag i en matbutik för ett tag sedan och har bakat ett av recepten- Saffransbröd. Jag kommer nog testa fler recept, de är tydligt skrivna så hela familjen kan baka efter dem. JAg skriver av de recept jag använder och lägger in dem under respektive inlägg, samt under fliken recept.

torsdag 6 december 2012

Saffranskaka / Sockerkaka

Igår gjorde jag denna saffranskaka , använde mitt vanliga recept på sockerkaka och tillsatte 1 matsked saffransarom...mumsigt!

Mjuk pepparkaka

Jag blev så sugen på mjuk pepparkaka igår och hade en påse pepparkakskryddor hemma. I receptet nedan som jag använt mig av tidigare ingår det gräddfil, men det hade jag inte hemma så jag testade att använda 2 dl mjölk istället och det gick bra det också.

Ingredienser:

150 gram smör
3 st ägg
3,5 dl strösocker
2,3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor

Gör så här:

* Smält smöret och låt det svalna.
    Rör socker och ägg pösigt.

* Tillsätt gräddfil och smör.

* Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ned detta i smeten.

* Häll smeten i en smord och bröad form på ca 2 liter.

* Grädda på galler på nedersta falsen i ugnen i 175-200 grader i 50-60 minuter tills kakan känns torr.






måndag 3 december 2012

Webbutik

En bloggkollega som heter Hanna och har bloggen Bakfnatt har även en webbutik som heter Roligare Bakning, kika in där, bra produkter till bra priser och titta in på hennes blogg för inspiration

Äppelkaka

Denna äppelkaka fick mina kollegor äta i förra veckan. Sockerkaka som jag stack ner klyftor av skalade äpplen i och strödde kanel och strösocker på.
 
Den blev saftig och smarrig!

Saffranskaka

Denna saffranskaka gjorde jag till mina kollegor förra veckan, min vanliga sockerkaka , jag tillsatte två tsk saffransarom vilket var en jättebra produkt, utmärkt saffranssmak !
 
Bilden gör absolut inte kakan rättvisa, färgen blev riktigt härligt gul!